به گزارش  قلم ایده آل؛  رئیس اداره امور صنایع غیرفلزی سازمان صمت هرمزگان از برگزاری اولین نشست تخصصی «آرد کامل، نان سالم» به عنوان بخشی از نمایشگاه تخصصی محصولات غذایی، ماشین‌آلات و صنایع وابسته در هرمزگان  خبر دادو گفت :این نشست با حضور متخصصان حوزه آرد و نان، اعضای اتحادیه نانوایان استان و ماشین‌سازانی از سراسر کشور برگزار شد تا به دغدغه‌های مرتبط با پخت نان سالم پرداخته شود.

مریم معماری  افزود : در این نشست تخصصی ماشین‌سازان حاضر ،مشکلات و دغدغه‌های خود را در زمینه تولید و توزیع نان سالم بیان نمودند و بر ضرورت همکاری نزدیک‌تر با نانوایان و ارتقای تجهیزات تاکید داشتند همچنین متخصصان به تعریف آرد کامل و تاثیر آن بر کیفیت نان سالم پرداختند. روش‌های پخت نان و استفاده از تجهیزات بهینه ارائه شد.

وی بیان کرد: پیشنهادات ارائه‌شده در این نشست جمع‌بندی شد و قرار است در شورای سلامت و امنیت غذایی استان و کارگروه آرد و نان پیگیری شود. همچنین دانشگاه علوم پزشکی و اداره کل صمت متعهد به اجرای مصوبات هستند تا نتایج مثبتی حاصل شود.

نان کامل‌ترین غذای بشر در خطر نابودی/ سبوس‌گیری؛ سرقت فیبر و ویتامین از نان

نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات و کارشناس وزارت بهداشت و دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، نیز در این نشست در گفتگو با پایگاه خبری صبح دریا نیوز، نسبت به مشکلات جدی صنعت نان در هرمزگان هشدار داد.

محمدرضا خواجه، با اشاره به استقبال کم از این نمایشگاه، پیشنهاداتی برای بهبود وضعیت ارائه کرد.

خواجه با بیان اینکه نمایشگاه باید جذابیت بیشتری برای مردم داشته باشد، پیشنهاد داد: محصولات دیگری مانند شیرینی و شکلات نیز به نمایشگاه اضافه شوند تا مخاطبان بیشتری جذب شوند.

وی نان را کامل‌ترین، لذیذترین و متعادل‌ترین غذای تاریخ بشر دانست و هشدار داد: سیاست‌های اخیر مانند طرح هوشمندسازی نان، آسیب جدی به این صنعت وارد کرده است.

به گفته خواجه، نرخ نان در هرمزگان بسیار پایین‌تر از سایر استان‌ها است.

وی پیشنهاد داد:  افزایش نرخ نان به جای ۲۵ درصد، ۵۰ درصد باشد تا کیفیت نان و وضعیت نانوایان بهبود یابد.

کارشناس وزارت بهداشت و دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به مشکلات ناشی از سبوس‌گیری آرد اشاره و مطرح کرد: آرد کامل شامل فیبر، مغز گندم و جوانه است که ارزش غذایی بالایی دارد و باید در تولید نان استفاده شود.

خواجه از رئیس‌جمهور درخواست کرد: طرح هوشمندسازی نان لغو شود، چرا که این طرح به گفته وی، «تیر به قلب نان است» و صنعت نانوایی را به سراشیبی سقوط کشانده است.

نائب رئیس انجمن علوم و فنون غلات تأکید کرد: دولت باید با افزایش نرخ نان و بهبود سیاست‌های حمایتی، نانی به مردم ارائه دهد که سرشار از ارزش غذایی و خواص درمانی باشد.

پایان خبر/